Hvor meget koster det at eje en foodtruck?

Du food trucks (“madbiler”) har domineret bylandskaberne i vores land, og er en trend, der er kommet for at blive. Men hvis du ville have en virksomhed som denne, ved du så, hvor meget du skal bruge? I denne artikel afslører vi et skøn for alle iværksættere, der ønsker at have deres restauranter “på hjul”.

Ifølge tal fra Foreningen af Street Food Portugal, denne sektor blev vurderet til 5,7 millioner euro i 2015, en stigning på 81 % i forhold til året før. Ud over en forretningsmodel er det allerede mode at have en foodtruck.

Hvad er en food truck?

Fra hotdogs og gourmethamburgere, til frugtjuice og yoghurtis til de lækre muligheder i det lokale køkken, er der utallige køretøjer, der er tilpasset til at producere og servere måltider, der adskiller sig fra de traditionelle bifana- eller foodtrucks gennem en række innovationer. .

Det er slutningen på billige måltider af lav kvalitet og begyndelsen på en ny æra med smag af høj kvalitet “på farten”. Det er mere overkommeligt at køre en lastbil end en kommerciel virksomhed, og derfor har mange kokke valgt denne rute, idet de tager deres højkvalitetsretter til de travle gader i storbyerne til en meget mere overkommelig pris – det er uden tvivl, den store innovation på dette aktivitetsområde.

Uanset om det er en ung person, der ser frem til eventyret med at starte sin første virksomhed, eller en chef, hvis navn allerede er kendt på markedet, og som på denne måde har til hensigt at udforske nye måder at teste sine koncepter på, profilerne for investorer i denne sektor variere.

Der er endda kendte mærker, der transporterer deres produkter fra det fysiske rum til et mobilt alternativ (præcis som det gjorde Den brasilianskesom sidste år tog sin berømte kaffe fra Chiado til Lissabons gyder og gyder ombord på en Piaggio APE 50).

Disse kommer for at tilfredsstille forbrugernes behov i en fart i deres daglige arbejde og leder efter kvalitetsmåltider til overkommelige priser. tag væk. Besparelse af tid og penge er derfor nøglefaktorer i denne aktivitet.

Hvordan kommer man ind i denne forretning?

Der er et marked i Portugal for food trucks fordi der er en ny generation af opkaldselskere Gade mad findes i kosmopolitiske miljøer. Og iværksættere på dette område nyder godt af annoncering (især på sociale medier), der aldrig har været så intensiv.

Ved at bruge profilen af ​​Miguel, en 27-årig ung mand, der arbejdede i en multinational virksomhed, men som besluttede at starte sin egen virksomhed på dette område, lad os se det “startsæt”, han skal bruge for at oprette sin mexicanske restaurant på vejen På hjul.

1) Skitser en investeringsplan

Det første skridt i at starte denne virksomhed ligger naturligvis i køretøjet. I tilfældet med den unge iværksætter Miguel købte han en FIAT Ducato varevogn. Der kan dog findes mange andre køretøjsmuligheder, fra den såkaldte Volkswagen Pão de Forma til den lille og hyggelige APE 400 for eksempel.

Med hensyn til modifikationer er det nødvendigt at installere bordplader i rustfrit stål, håndtere det elektriske system, male, dekorere og lignende.

I nedenstående tabel er det muligt at finde et skøn over alle de omkostninger, som Miguel vil have ved anskaffelse af udstyr og transformation af køretøjet:

I alt kan den oprindelige investering i udstyr ifølge omkostningsoverslag være omkring 40 tusind euro. Så er der selvfølgelig udgifterne til at vedligeholde udstyret, men det er alt, hvad Miguel skal starte med.

Med hensyn til afkastet af investeringen i en food truckifølge Street Food Portugal, kan inddrives mellem ni måneder og tre år.

I Portugal er der allerede virksomheder specialiseret i design af food truckssom letter hele processen med at modificere køretøjet, male og dekorere, også give rustfri stålbænke og det elektriske og kølesystem.

2) Udfør licensen

Når alt udstyret er anskaffet, er det nødvendigt at gennemgå den obligatoriske licensproces. For denne sektor kræves to typer licenser.

På den ene side det såkaldte Licensing Zero, en forenklet ordning for installation, ændring og lukning af catering- eller drikkevarevirksomheder, handel med varer, levering af tjenesteydelser eller opbevaring, i henhold til lovdekret nr. /2011 fra 1. april.

På den anden side skal du også have tilladelse til at udføre en aktivitet for gadesalg, som altid behandles i den respektive kommunalbestyrelse på det sted, hvor food truck vil blive installeret.

Det er også vigtigt at konsultere den juridiske ordning for installation og drift af catering- eller drikkesteder gennem lovdekret nr. 234/2007 af 19. juni. Med hensyn til hygiejne og sikkerhed er lovdekret nr. 67/98 af 18. marts afgørende.

3) Tegn den nødvendige forsikring

Ud over udstyr er der en række forsikringer, der også er en del af investeringsomkostningerne, i det væsentlige fire: bil, arbejdsulykker, multi-risk og civilretligt ansvar for udnyttelse (fødevaresektoren).

Miguel er fra Lissabon og har haft kørekort siden 2009. Ud fra disse forudsætninger bliver den bilforsikring, du skal bruge til din Fiat Ducato, version 30 MH2, med et slagvolumen på 2,3, Multijet, diesel og med 120 hk effekt. omkring en præmie på 1.500 euro om året.

Det er vigtigt, at en bilforsikring for en food truck have et sæt væsentlige dækninger, såsom: civilretlig ansvarsgaranti, juridisk beskyttelse, glasbrud, rejseassistance og også, inden for rammerne af en bredere beskyttelse for egne skader, kollisionsdækning, kollision og væltning, mod brand, lyn eller eksplosion og naturfænomener, ondsindede handlinger, tyveri eller tyveri.

Med hensyn til arbejdsulykkesforsikringen, forudsat at den vil gælde for Miguel og den medarbejder han vil ansætte til at hjælpe med at tilberede maden, og ud fra en grundløn på 700 euro hver, vil præmien for denne forsikring være cirka 450 euro om året.

Det er også vigtigt at forsikre møbler og udstyr, som Miguel placerer inde i food truck (køleskab, bordplader i rustfrit stål og lignende) som et middel til at forhindre brande eller eksplosioner, lynnedslag, storme, oversvømmelser, vandskader, maskinhavari, skader på kølevarer, elektriske farer, spild af kølesystemer/opvarmning, tyveri eller indbrud . Beskyttelse som denne, omsat til multirisikoforsikring, vil koste denne unge iværksætter €190 om året.

Endelig skal der stadig tegnes en ansvarsforsikring for driften af ​​en virksomhed i fødevaresektoren, hvilket vil koste omkring 250 euro om året.

4) Finansiering af projektet

Sidst men ikke mindst, at lave food truck i sin “gås, der lægger de gyldne æg”, har Miguel brug for finansiering, da han ikke har det samlede beløb, der skal til. Lad os se de muligheder, der er tilgængelige for dig i denne æra, så gunstige for oprettelsen af startups.

For det første kan du bruge business angelssom er private investorer, der af hensyn til projekter, de anser for levedygtige, investerer egen kapital mod at blive aktive partnere i virksomheden eller vha. royaltiesstille hele sit kontaktnet og sin (værdifulde) viden om ledelse og markedsføring til rådighed.

En anden mulighed er crowdfunding (samarbejdsfinansiering). Hvis Miguel sætter sit projekt online, kan han rejse midler gennem platforme, hvor disse fællesskaber, der investerer i nye virksomheder, kan findes.

Du kan også ty til såkaldte lån peer to peer (P2P) udført på online platforme (såsom Raize), hvorigennem finansiering modtages fra enkeltpersoner til attraktive priser.

Der er også en vis statsstøtte til disse initiativer. For Miguels profil ville det bedst egnede nok være noget som programmet Portugal 2020 som i vejen for at fremme internationalisering og konkurrenceevne finansierer virksomheder efter deres præstationer.

Hvis Miguel vælger et privatlån, nyder han godt af, at han kan investere i alt, hvad han har brug for på én gang og betale finansieringen i månedlige rater. Hvis du anmoder om 40.000 euro med en periode på 72 måneder, kan dit månedlige gebyr til banken være mellem 680 og 750 euro.

Mellem den indledende investering i køretøjet og udstyr, licens- og forsikringsprocessen og finansiering ligger hemmeligheden bag succes i at evaluere flere muligheder.

At bede om tilbud, finde ud af alle de juridiske procedurer, udføre forskellige simuleringer til forsikring og finansiering er halvdelen af ​​kampen for at nå høje hastigheder i form af Gade mad.

Men dette er den “lette” del, og det er nødvendigt at tilføje en masse dedikation og arbejde til ligningen, ud over evnen til at gøre tingene anderledes og forretningsvisionen.